In Lombardia esiste un’eccellenza enologica che molti lombardi, anche tra i gourmet di lunga passione, ignorano o sottovalutano: i vini rossi di Valtellina, che a buon diritto si possono considerare tra i più importanti non solo della Regione ma anche di tutta l’Italia e che reggono il confronto con etichette internazionali di grande lignaggio. Sono vini di eccezionali qualità, tutti a prevalente o esclusivo uvaggio Nebbiolo, un vitigno di grande nobiltà che dona profumi intensi, sapori ricchi e una stoffa morbida e avvolgente: l’abilità, le attente cure e la passione di viticoltori e di case vinicole valtellinesi sanno valorizzare le uve con pratiche colturali di grande dedizione e con le più accurate tecniche di vinificazione e di affinamento, fortemente progredite nel corso degli anni, fino ad ottenere quei vini che danno mirabili sensazioni e grandi soddisfazioni a chi le degusta.
Sono vini nati in stretta correlazione col territorio valtellinese, un territorio montuoso e quindi difficile da coltivare ma dalle eccezionali qualità climatiche, soleggiate e asciutte, dove il vitigno Nebbiolo, che in loco si chiama Chiavennasca, trova le condizioni ideali per esprimersi al meglio. L’ambiente scosceso, che va da un’altitudine di 300 fino a quasi 800 metri, è stato trasformato dalla forte volontà del contadino valtellinese, che con la sua fatica ha costruito i terrazzamenti sostenuti dai muretti a secco (si estendono per circa 2500 chilometri, sulla fascia lunga 60 che va da Morbegno a Tirano, e sono tutelati dall´U.N.E.S.C.O. come patrimonio dell´umanità): questo comporta costi di mantenimento altissimi, che si riflettono sul prezzo finale del vino; d’altro canto, le etichette valtellinesi sono comunque importanti e costano meno di concorrenti di pari qualità. Per far conoscere questa realtà, di assoluto valore nel quadro della produzione vinicola nazionale e non solo, è nata, in sinergia tra il Consorzio di Tutela Vini di Valtellina e Vitaminemilano, editrice della rivista dei gourmand lombardi “Ristorarte”, la manifestazione “Sorsi di Valtellina” che si svolgerà come prima tappa (altre ne seguiranno nel tempo) a Milano e in Brianza tra il 26 novembre e il 4 dicembre: in 18 ristoranti selezionati (vedi l’elenco in calce), verranno offerti a tutti i clienti un calice di Valtellina Superiore DOCG con la prima portata e uno di Sforzato DOCG con il secondo piatto, in modo che la degustazione di questi nettari possa ricordare che i vini di Valtellina non hanno niente da invidiare ad altre bottiglie che hanno tratto vantaggio da un marketing più capillare e aggressivo e che sono da prendere in assoluta considerazione sia al ristorante che a casa. Ai clienti sarà anche distribuito un pieghevole, la “Carta d’Identità” dei vini in degustazione, e un Buono Sconto “Invito in Valtellina” da utilizzare per acquistare i vini preferiti nelle zone di produzione. Il giorno 26 novembre in 5 locali selezionati si svolgerà un happy hour a prezzo speciale (5 euro) con un calice di vino valtellinese.
ELENCO AZIENDE SORSI DI VALTELLINA
– ArPePe – Assoviuno – Balgera – F.lli Bettini – Cantina Di Villa – Caven Camuna – Consorzio Produttori Del Vino Maroggia – Conti Sertoli Salis – Contadi Gasparotti – Dirupi – Fay – Gianatti Giorgio – Le Strie
– Luca Faccinelli – Marsetti Alberto – Menegola Walter – Nino Negri – Pietro Nera – Nobili Nicola – Plozza – Mamete Prevostini – Aldo Rainoldi – Triacca
RISTORANTI MILANO
…BIANCA Via Panizza, 10 – MI Tel.: 02.45409037 E-mail: Sito: www.spaziobianca.it
…CHIC ‘N QUICK TRATTORIA MODERNA Via Ascanio Sforza, 77 – MI Tel.: 02.89503222 – www.sadler.it
…EL BRELLIN Vicolo Lavandai, ang. Alzaia Naviglio Grande, 14 – MI Tel.: 02.58101351 – www.brellin.com
…GLOBE Piazza Cinque Giornate, 1 – Ottavo piano COIN Tel.: 02.55181969 – www.globeinmilano.it
…INNOCENTI EVASIONI Via Privata della Bindellina – MI Tel.: 02.33001882 – www.innocentievasioni.com
…L’ASSASSINO Via degli Amedei, 8 – MI Tel.: 02.8056144 www.ristorantelassassino.it
…L’ULMET Via Olmetto, 21 – MI Tel.: 02.86452718 www.lulmet.it
…LA CANTINA DI MANUELA POERIO Via Poerio, 3 – MI Tel.: 02.76318892 www.lacantinadimanuela.it
…LA CANTINA DI MANUELA PROCACCINI Via Procaccini, 41 – MI Tel.: 02.3452034 www.lacantinadimanuela.it
…LA MANIERA DI CARLO Via Pietro Calvi, 2 – MI Tel.: 02.76024261 – www.lamanieradicarlo.it
…RISTORANTE 4CENTO Via Campazzino, 14 – MI Tel. : 02.89517771 – www.4cento.com
…TRATTORIA MILANESE Via Santa Marta, 11- MI Tel.: 02.86451991
…RISTORANTI BRIANZA OSTERIA DEL POMIROEU Via Garibaldi, 37 – Seregno (MB) Tel.: 0362.237973 – www.pomiroeu.it
…OSTERIA DEL RICCIO Via Renzo del Riccio, 75 – Sesto San Giovanni Tel.: 02.26220328 – www.osteriadelriccio.it
…OSTERIA DELLA BUONA CONDOTTA via Cavenago, 2 – Ornago (MB) Tel.: 039.6919056 www.osteriadellabuonacondotta.it
…PIERINO PENATI Via XXIV Maggio, 36 – Viganò Brianza (LC) Tel.: 039.956020 www.pierinopenati.it
…RISTORANTE NESIS Via Milano, 68 – Cesano Maderno (MB) Tel.: 0362.508806/540936 www.ristorantenesis.it
…RISTORANTE VIA DEL BORGO Via Libertà, 136 – Concorezzo (MB) Tel.: 039.6042615 www.viadelborgo.it
+info: Ufficio stampa “Sorsi di Valtellina” Stefania Liguoro