© Riproduzione riservata
Si chiama Stammibene la nuova proposta di ristorazione che ha aperto i battenti lunedi 11 settembre a Bari in via Nicolai al civico 31. Un format innovativo per il capoluogo pugliese, la prima ristobottega, o mercato con cucina, 400 metri quadri dove il cibo diventa un’esperienza da condividere, per mangiare più volte al giorno e acquistare prodotti a filiera corta.
Il progetto Stammibene nasce circa due anni fa, da un’idea di Francesco Pomarico, figlio del Cavalier Pomarico patron del gruppo pugliese Megamark proprietario dei brand Dok, Famila e A&O, con l’intento di diversificare il business del gruppo e offrire alla città di Bari un posto dove mangiare cibo sano e fresco. L’offerta varia da caffè, centrifugati e crostate per la colazione a yogurt e frutta per lo spuntino fino a primi e secondi piatti, insalate e panini gourmet per pranzo o cena.
CUCINA VI(SI)VA
La cucina a vista, chiamata Vi(si)Va, stile Masterchef, permette di assistere alla preparazione dei piatti, dove imparare a cucinare ed assaggiare piatti. Tutto rigorosamente preparato al momento dalle mani sapienti dello chef barese Antonio Scalera patron della Bul, una delle insegne della ristorazione più sicure della città e dalla sua brigata, utilizzando esclusivamente prodotti freschi di fornitori regionali, selezionati accuratamente dallo staff di Stammibene per garantire la qualità dei prodotti. Il menù, che ruoterà su base trimestrale, è pronto a soddisfare le esigenze e i gusti di tutti, proponendo piatti vegani, vegetariani, di carne, di pesce, in primis piatti della tradizione ma anche internazionali. Ma c’è di più. Stammibene pone la massima attenzione alla natura e all’ambiente, riducendo al minimo indispensabile l’utilizzo della plastica, in chiave sostenibile.
PARETE AROMATICA E SENTIERO SECCO
Il locale si presenta accogliente, luminoso e pieno di verde. L’ingresso è arredato da un lato con un tavolo di erba, dove degustare un piatto fresco simulando un picnic, mentre dall’altro un tavolo di legno sotto una parete addobbata con erbe e spezie e chiamata “aromatica”. Una volta entrati a Stammibene l’attenzione è catturata, oltre che dal profumo proveniente dal bar e dalla cucina a vista, dal “sentiero secco” di cereali, legumi e semi che attraversa l’intero locale, portando il cliente dall’ingresso alla zona ristorazione. La zona ristorazione, composta da tavolini in legno, è circondata da altre pareti verdi e dall’alfabeto del gusto, una parete su cui sono riportate le info sui prodotti utilizzati nella ristobottega.
100 AMBASCIATORI DEL GUSTO
Il progetto si è avvalso della collaborazione di “100 ambasciatori del gusto” provenienti da tutta Italia che, con le loro idee, hanno contribuito all’arredamento del locale, alla scelta dei prodotti e a quella dei menù. “La nostra intenzione è quella di continuare ad avvalersi dei suggerimenti dei nostri clienti per migliorare, crescere e variare il prodotto offerto”– spiega il Direttore Alessandro Milella. Questa nuova proposta di ristorazione offre al cliente la possibilità di fare la spesa, di fermarsi a mangiare un boccone, oppure di portare via piatti pronti preparati e incartati al momento. Un’idea davvero interessante e innovativa nel panorama variegato della ristorazione del sud Italia, nel pieno centro della città di Bari a due passi dall’Università, portato avanti da persone competenti, esperte e amanti del settore ristorazione.
Stammibene mercato con cucina
Bari via Nicolai 31, aperto tutti i giorni dalle 7.30 alle 23.00
INFO E PRENOTAZIONI 080-8641967
© Riproduzione riservata
