Ogni giorno, gli artigiani della fabbrica Dalla Corte realizzano una macchina espresso super mini. Si presenta al mercato italiano la macchina espresso evo2 vestita “Blackboard”. Tanti workshop per cappuccini sempre perfetti e appuntamenti formativi.
Al pad A1 052 di Sigep 2015 Lo stand Dalla Corte si presenta come un vero concentrato di interessi e di opportunità per crescere, imparare, stupirsi e divertirsi. In uno spazio apposito è riprodotta una “mini-fabbrica, dove gli artigiani dell’Azienda di Baranzate (MI) costruiranno vere macchine espresso. Una macchina espresso evo2 è a disposizione di chi vuole apprendere i segreti dell’arte di decorare i cappuccini, e partecipare alla competizione “amichevole” che mette in palio un corso di Latte Art. Ha cominciato proprio così Elisa Urdich, che lo scorso anno iniziò quasi per gioco a utilizzare in modo professionale la lattiera presso lo stand Dalla Corte e a Sigep 2015 concorre in veste di finalista dei campionati italiani di Latte Art. La macchina espresso evo2 sarà in versione Blackboard, con pareti che riproducono la superficie dell’”antica” lavagna, con cui comunicare, esprimere la personalità più vera di ogni locale e anche divertirsi. Un’altra postazione con la nuova macchina dc pro Total Black è dedicata alla formazione, con corsi aperti a chi vuole conoscere più da vicino il mondo del caffè e comprendere come riconoscerne la qualità e individuare il punto ideale di estrazione, per dare ai clienti sempre il meglio. Per chi visiterà la fiera domenica 18 o lunedì 19 ci sarà poi la possibilità di vedere la dc pro, sponsor ufficiale delle finali italiane di Latte Art e Coffee in Good Spirits, all’opera nella Hall Centrale con i campioni delle due discipline impegnati a contendersi il primato italiano, dunque la finale che si svolgerà a Gothenburg (Svezia) dal 16 al 18 giugno.
Fatto a mano
La cura di ogni dettaglio è il filo conduttore della progettazione e della realizzazione delle macchine Dalla Corte. La conferma si avrà nel “frammento” del suo stabilimento riprodotto nello stand, in cui verranno costruite a mano, componente dopo componente, le super mini, le piccole professionali che assicurano grandi prestazioni, perché in esse opera lo stesso gruppo delle macchine più grandi. È un segnale di grande trasparenza da parte di Dalla Corte e un modo per ammirare la grande semplicità costruttiva e la cura con cui vengono prodotte ogni giorno macchine funzionali, longeve e di semplice manutenzione. Gli esemplari realizzati in fiera saranno da subito in vendita.
evo2 Blackboard, la macchina creativa
Dopo il successo dello scorso ottobre a Hostelco, la macchina espresso evo2 si presenta nella versione Blackboard (lavagna) con un rivestimento innovativo che cattura l’attenzione grazie alla creatività e all’estetica.
Il modello classico con cui Dalla Corte nel 2001 ha presentato al mercato la prima macchina a gruppi indipendenti, lo scorso anno è stata oggetto di un accurato restyling che he ha fatto nuovamente un riferimento per il mercato delle macchine espresso grazie ai suoi standard di altissima qualità, l’estrema affidabilità e l’usabilità intuitiva.
Ora si presenta in versione “all color”, che non alterna parti in alluminio ad altre nella tinta preferita, ma ha ogni parte colorata con un trattamento innovativo, che ne fa una vera “lavagna” sulla quale riportare il logo del locale, un’immagine creativa o comunicare, variando a piacere il messaggio.
Disponibile in versione da 2, 3 e 4 gruppi, assicura una costanza della temperatura al decimo di grado, indispensabile per ottenere espressi di eccellente fattura: i gruppi che erogano l’espresso funzionano in modo autonomo rispetto alla caldaia che produce acqua calda e vapore ed anche tra di loro.
La evo2 è inoltre in grado di dialogare con il macinacaffè dc one: le macchine si confrontano a ogni estrazione e, nel caso non vengano rispettati i parametri impostati, regolano automaticamente il grado di macinatura e la dosatura, assicurando espressi sempre perfetti, senza alcun intervento da parte del barista.
Come tutte le macchine Dalla Corte, la evo2 ha ogni parte a contatto con l’acqua realizzata con un nuovo materiale che non dà cessioni di materiali considerati pesanti come piombo, nichel e cromo, per i quali l’americana FDA – Food and Drug Administration – ha stabilità nuovi criteri.
Accanto all’affidabilità, la sicurezza è stata posta al primo posto: non solo le macchine destinati agli Usa, ma tutte le apparecchiature realizzate nello stabilimento di Baranzate, alle porte di Milano, sono realizzate con le nuove leghe di ottone.
Un risultato che sottolinea la sua grande attenzione nei confronti del consumatore finale e ne conferma il ruolo di azienda pioniera nella ricerca e nell’applicazione delle normative (ad oggi obbligatorie solo negli Stati Uniti) più attente alla salute.
Momenti formativi
La formazione è un importante filo conduttore dell’attività di Dalla Corte che ospiterà presso il proprio stand alcuni corsi tenuti dai trainer Scae – Specialty Coffee Association of Europe, e da campioni internazionali delle competizioni Latte Art e Coffee in Good Spirits.
Gli appuntamenti:
Sabato 17 gennaio
ore 10,00 -12,30: Latte Art basic & advanced con Chiara Bergonzi
ore 14,00 -15,30: Coffee in Good Spirits, preparare la gara con Victor Delpierre
Domenica 18 gennaio
ore 10,00 -12,30: Contest cappuccini con Simone Guidi
ore 13,00 -14,00: Sensory: come si assaggia il caffè in espresso con Andrea Matarangolo
Lunedì 19 gennaio
ore 10,00 -12,30: Contest cappuccini con Simone Guidi
ore 13,00 -14,00: Assaggio comparato caffè Orang Utan (espresso – filtro) con Andrej Godina
ore 15,00 -16,00: Latte Art basic & advanced con Andrea Matarangolo
Martedì 20 gennaio
ore 11,00 – 12,00: Sensory: come si assaggia il caffè in espresso con Andrej Godina
ore 13,00 -14,00: L’uso del refrattometro con Simone Guidi
Mercoledì 21 gennaio
ore 14,00 -15,30: Proof of Taste: lo stesso caffè preparato differenti temperature dell’acqua
+info: – www.dallacorte.com/
SCHEDA DI APPROFONDIMENTO E ALTRE NEWS DALLA CORTE
Custom Workshops and a Blackboard Machine at our ‘Factory-Booth’
One super mini espresso machine will be built every day at Dalla Corte’s booth. The new evo2 – Blackboard edition will be launched onto the Italian market. Visitors will be offered many workshops and other educational occasions.
Dalla Corte’s booth at Sigep 2015 (pavilion A1-052) will provide visitors with interesting information and many occasions to grow, learn, be amazed and have fun. First, part of the booth will host a miniature factory where Dalla Corte’s artisans will be assembling actual espresso machines. An evo2 espresso machine will also be available to visitors who want to learn the secrets of latte art techniques and take part in a friendly competition, the prize of which is a Latte Art course. That is precisely how Elisa Urdich started: she tried decorating some cappuccinos at Dalla Corte’s booth last year and she is now competing in the Latte Art Italian championship finals. More precisely, an evo2 Blackboard edition will be in use – its body acting as an old-fashioned chalkboard on which people can communicate and have fun, or where the core personality of a coffee shop can be expressed. Another workstation – equipped with the new dc pro Total Black edition – will be destined to education and training, that is to courses dedicated to anyone who wants to know coffee more closely and/or learn how to recognize coffee quality and its extraction sweet spot in order to provide their customers with the best product. On Sunday 18 and Monday 19 January, visitors will also have the chance to watch Latte Art and Coffee in Good Spirits champions compete in the Italian finals working with a dc pro – official sponsor of the Championship finals. The winners will then compete in the World finals scheduled from 16 to 18 June in Gothenburg (Sweden).
Hand-made machines
Care for every detail is what most characterizes the design and manufacture of Dalla Corte’s machines: this is what the plant portion present at the booth intends to show. Artisans will assemble Dalla Corte’s super mini espresso machines – small, yet high-performing machines that are based on the same technology as the other, bigger machines. This way, Dalla Corte will have the chance to confirm its transparency and visitors will be able to see the extremely simple structure and careful manufacture of these functional, long lasting and easy to maintain machines. The specimens manufactured at the exhibition will be put on sale immediately.
evo2 Blackboard edition – the creative machine
After its success at Hostelco 2014, evo2 espresso machine is now available in a Blackboard version, with an innovative, creative cover that catches the eye.
In 2001, Dalla Corte launched Evolution, its first independent boiler machine. Last year, the original model was accurately restyled and the new model has now become a new benchmark in the sector for its top quality standards, extreme reliability and intuitive usability.
The new evo2 model comes in an “all color” version, with a body that is completely coloured and specially treated to be used as a chalkboard, where the coffee shop’s logo, a creative picture or a personal message can be sketched.
It is available in 2-, 3- and 4-group versions and boasts an excellent thermal stability – precise down to one tenth of a Celsius degree – due to its independent brewing groups and steam boiler.
evo2 can also dialogue with dc one coffee grinder and adjust coffee grind and dose automatically, in case the pre-set parameters are not met, thus guaranteeing the production of constantly perfect espressos.
Just like in all Dalla Corte machines, the parts of evo2 that come into contact with water are made of a new material that does not release heavy substances (such as lead, nickel and chromium), in compliance with the new criteria established by the U.S. F.D.A. (Food and Drug Administration).
Safety is a must for Dalla Corte. That is why the new brass alloy parts are used not only in the machines destined to the U.S.A., but in all the devices manufactured at the plant in Baranzate (Milan, Italy). The Company’s compliance with these stricter rules and regulations (which are currently compulsory in the U.S.A. only) confirms its great care for the final consumer and its pioneer role in research.
Courses
Education is extremely relevant for Dalla Corte. Its booth will host courses held by SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) trainers and by Latte Art and Coffee in Good Spirits international champions.
Schedule of the courses:
Saturday, 17 January
10:00 a.m. – 12:30 – Latte Art basic & advanced with Chiara Bergonzi
2:00 – 3:30 p.m. – Coffee in Good Spirits: how to prepare for the competition with Victor Delpierre
Sunday, 18 January
10:00 a.m. – 12:30 – Cappuccino contest with Simone Guidi
1:00 – 2:00 p.m. – Sensory: how to taste an espresso with Andrea Matarangolo
Monday, 19 January
10:00 a.m. – 12:30 – Cappuccino contest with Simone Guidi
1:00 – 2:00 p.m. – Compared tasting of Orang Utan coffee (espresso – filter) with Andrej Godina
3:00 – 4:00 p.m. – Latte Art basic & advanced with Andrea Matarangolo
Tuesday, 20 January
11:00 a.m. – 12:00 – Sensory: how to taste an espresso with Andrej Godina
1:00 – 2:00 p.m. – The use of the refractometer with Simone Guidi
Wednesday, 21 January
2:00 – 3:30 p.m. – Proof of Taste: tasting the same type of coffee brewed at different water temperatures
