Nel dinamico mondo della ristorazione, l’efficienza e l’innovazione sono le chiavi per distinguersi. Questo articolo è dedicato ai cuochi, professionisti o amatoriali, che aspirano a portare la loro cucina a nuovi livelli di eccellenza e crescita.
Scopriamo insieme una gamma di attrezzi all’avanguardia progettati per ottimizzare le nuove tecniche culinarie.
Smiller Grill Press
Partiamo dalla pressatura, grazie allo slimmer grill press 100% Chef. È stato lo street food giapponese a ispirare questa pressa meccanica, chiamata slimmer per la capacità di pressare durante la cottura qualsiasi ingrediente fino allo spessore di un millimetro.
Si tratta di una pressa ideale per qualsiasi tipo di alimento, grazie alla sua capacità di garantire in soli due minuti spuntini sottili e croccanti, must have nei ristoranti in cerca di innovazione: pesce, pollo, verdure, snack dolci, focacce croccanti, frutti di mare e tanti altri.
Germogliatore Freshlife 3000
Un altro prodotto elettrico più in voga è il germogliatore Freshlife 3000 Tribest, per chi vuole avere in casa, o nel proprio locale, un piccolo orto che produca erbe fresche tutto l’anno, assicurando alimenti freschi per piatti sani e genuini.
In che modo? Si riempie il germogliatore automatico con acqua, si aggiungono i semi e si accende a intermittenza per ottenere germogli freschi e nutrienti in soli 5-8 giorni, in quantità elevata e senza bisogno di terriccio.
Fermentatore Enzyme+
Questo strumento rende possibili una serie di elaborazioni per portare e mantenere gli alimenti alla temperatura ottimale per la fermentazione controllata – aglio, natto (un tipico fermentato giapponese), enzimi, kimchi, yogurt, sottaceti, lievito madre, vino di frutta, vino di riso dolce, ma anche piccole mele e aceti di frutta – nonché per conservare e disidratare, come nel caso in cui si disponga di un aglio particolarmente umido, per un totale di tredici funzioni.
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Il processo di ENZYME+ consente di produrre alimenti fermentati in modo semplice e quasi automatico, utile soprattutto per ristoranti e cucine professionali in cui il tempo scarseggia e lo scopo è facilitare il lavoro dello chef.
Aromatizzatore Aladin Flavour 007
007 Flavour Aladin è la pistola aromatizzante 100% Chef per creare vapore che riempia istantaneamente contenitori – e campane – o per creare bolle di fumo commestibili da servire sui cocktail o direttamente sui piatti. Su RGmania trovate anche le fiale ricaricabili.
Si può arrivare a far durare la bolla fino a 2.30 minuti mantenendola idratata (con uno spray). È consigliabile realizzare le bolle solo su superfici lisce come quelle dei cocktail ma senza ghiaccio.
Le bolle possono essere realizzate anche su drink e piatti caldi, a condizione che la temperatura sia meno di 60°C e consapevoli del fatto che la bolla durerà meno che per creazioni a temperatura ambiente.
+ INFO: www.rgmania.com/it/
