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Ci sono ben otto locali italiani, soltanto finora, tra i migliori 500 cocktail bar del mondo. Dopo tante settimane di attesa, in queste ore sono infatti state finalmente pubblicate le prime/ultime 50 posizioni (dalla numero 500 alla numero 451) della classifica di Top 500 Bars e la presenza a tinte azzurre è sicuramente notevole.
A spiccare in particolar modo nel nostro Paese è la città di Firenze, che nella prima parte di questa speciale graduatoria vanta già due strutture: Caffè Concerto Paszkowski (452°) e Manifattura (487°). Sono sempre in Toscana anche Il Sal8 Bar Agricolo a San Vincenzo, in provincia di Livorno (462°), e Jeffer a Pisa (477°). Il frutto, questo, anche della crescita esponenziale del bartending fiorentino e toscano grazie al consolidarsi – anno dopo anno – di una manifestazione di successo come la Florence & Tuscany Cocktail Week di Paola Mencarelli. Le altre bandiere italiane ci portano a Roma col REM (483°), a Milano con Iter del noto imprenditore Flavio Angiolillo (490°), a Lecce con Laurus (491°) e a Venezia con Experimental Cocktail Club (495°), la fresca e giovane sorpresa dell’ultima Venice Cocktail Week della sopracitata organizzatrice. Eccellenze nostrane che, in vista del Mondiale di calcio di novembre, fanno senza alcun dubbio gonfiare il petto anche agli appassionati di spirits, anziché a quelli di sport (l’Italia sarà ahinoi la grande esclusa).
Ma cos’è di preciso questa nuova classifica nata quattro anni fa e già così tanto riconosciuta? Facciamo chiarezza. Top 500 Bars aggrega dati da centinaia di fonti su Internet, in oltre 20 lingue diverse, in ambito cocktail bar. Non solo opinioni di esperti, come giornalisti e addetti ai lavori, ma anche piattaforme online e motori di ricerca che aggregano giudizi completando quindi a 360° questo importante database. Un sistema che ha permesso di riunire il maggior numero di punti di vista, creando un elenco di migliaia di bar in lungo e in largo per il pianeta. Ebbene, tutti questi dati sono stati elaborati da un algoritmo per stabilire una classifica di 500 bar, fatta da persone per persone, perché alla fine tutte le opinioni contano.
In attesa di scoprire, progressivamente e nell’arco dei prossimi mesi, le posizioni dalla numero 450 alla numero 1, ecco dunque i cocktail bar italiani già annunciati nella classifica di Top 500 Bars ideata da Anthony Poncier:
452) Caffè Concerto Paszkowski – Firenze
462) Il Sal8 Bar Agricolo – San Vincenzo (LI)
477) Jeffer – Pisa
483) REM – Roma
487) Manifattura – Firenze
490) Iter – Milano
491) Laurus – Lecce
495) Experimental Cocktail Club – Venezia
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