Mokador Srl

MOKADOR, UN ESPRESSO ITALIANO 100% STRAORDINARIO

Mokador nasce a Faenza come bottega artigianale nel 1967 dalla passione per il caffè di Domenico Castellari e successivamente trasformata dal figlio Matteo in impresa industriale.

Nel 2011 viene creato il gruppo Castellari Holding, di cui fanno parte i marchi Mokador, Caffè Gualtieri, Caffè Sacao e Gran Baita Alberghi.

 

“Rispettiamo il caffè a tal punto che da sempre lo selezioniamo, tostiamo, confezioniamo secondo i più alti livelli di qualità del mercato.
Rispettiamo il gusto a tal punto che da oltre 50 anni lavoriamo con sapienza per ottenere in ogni singola tazza un caffè capace di soddisfare gli standard della tradizione italiana.
Rispettiamo i nostri clienti a tal punto che abbiamo creato un sistema di qualità trasparente, perché vogliamo condividere il sapere.”

Questa la mission di Mokador che oggi rappresenta una realtà produttiva sviluppata in due stabilimenti, su un’area complessiva di circa 5000 mq dove convivono efficienza produttiva, tecnologia e cura artigianale per il prodotto.

L’azienda opera a livello nazionale su due canali distinti: da un lato quello Ho.re.ca., cioè la vendita diretta di miscele di caffè in grani a operatori della ristorazione, bar e hotel soprattutto sulla riviera romagnola, in Emilia (grazie anche a Sacao e Caffè Gualtieri) e nelle Marche.

Dall’altro il canale Vending, interamente dedicato al caffè monoporzionato (con un’ampia gamma di capsule e cialde) e relative macchinette per casa e ufficio e caffè in grani per i distributori automatici.

Dal 1 agosto 2018 Mokador comincia inoltre la produzione di cialde realizzate in carta filtro compostabile, materiale che in meno di tre mesi si trasforma in compost e diventa così un’ulteriore risorsa per il nostro pianeta.

A settembre 2019 Mokador riceve la certificazione DIN CERTCO, riconoscimento internazionale che attesta la compostabilità delle cialde caffè Mokador in tutti i formati distribuiti. Questo è un grande traguardo per l’azienda. Infatti, solo le aziende che vantano una certificazione sulla compostabilità, possono realmente affermare che la propria cialda è 100% compostabile.

Mokador si impegna anche nella formazione. All’interno dell’azienda è infatti presente uno spazio dedicato. Nel 2020 Mokador inaugura la Mokador Experience Academy, un’accademia dedicata ai professionisti, agli amanti del gusto, appassionati di caffè, cucina veloce gourmet e mixology. Il perfetto incontro fra tradizione e innovazione che nasce da oltre 50 anni di esperienza e propone competenze, strumenti e soluzioni di ultima generazione. Mokador Experience Academy è composta da un team di trainer qualificati che studiano e monitorano costantemente le nuove tendenze del mercato, per offrirti una formazione sempre aggiornata e di valore.

Nel 2021 Mokador presenta DIVA, il sistema esclusivo a capsule Mokador pensato per l’ambiente. Tutta la filiera produttiva è infatti strutturata per ridurre al minimo l’impatto ambientale: a partire dalla riduzione della quantità di plastica contenuta nelle capsule, fino ad arrivare alla completa differenziabilità di tutte le componenti del sistema, dal cartone d’imballo, al sacchetto, alle componenti della capsula.

All’estero Mokador intrattiene importanti contatti con mercati in espansione quali Albania, Romania e Croazia, con alcuni paesi dell’Europa del nord quali Germania, Austria e Francia. Negli ultimi anni Mokador ha rivolto attenzione a collaborazioni extraeuropee in Canada e America Latina, puntando ad espandersi in altri paesi attraverso le principali fiere di settore.

Il successo di Mokador è dovuto alla continua ricerca e studio delle nuove tendenze, attenzione e rispetto per il cliente e controllo di tutte le fasi della filiera produttiva.

L’azienda seleziona la materia prima direttamente dai paesi di origine dedicando particolare attenzione anche alla fase di trasporto e garantendo da subito alta qualità del prodotto. Mokador tosta separatamente ogni origine e procede con il raffreddamento ad aria, salvaguardando il gusto del caffè. La miscelazione ed il confezionamento sono altre due fasi molto importanti per ottenere un caffè 100% straordinario.

Obiettivo di Mokador è quello di continuare a rafforzare la propria presenza sul territorio nazionale relativamente ai due canali di riferimento e di continuare il processo di internazionalizzazione anche attraverso l’apertura di locali all’estero, proponendo al cliente un’esperienza di vera caffetteria 100% made in Italy.

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MOKADOR, AN 100% EXTRAORDINARY ITALIAN ESPRESSO

Mokador was born as an artisan shop in 1967 in Faenza, from the passion for coffee of Mr. Domenico Castellari, and later transformed in an industrial Company by his son Matteo.

In 2011 the group Castellari Holding was created, including the Mokador, Caffè Gualtieri, caffè Sacao and Gran Baita Alberghi brands.

 

“We respect coffee to such an extent that we always select, roast and pack it according to the highest quality levels of the market.”
“We respect the taste to such an extent that for over 50 years we have been working with knowledge to obtain a coffee able to meet, in every single cup, the high standards of the Italian tradition”
“We respect our customers so much that we have created a transparent quality system since we want to share our know-how”

This is Mokador's mission which today represents a production reality developed in two plants, on a total area of ​​about 5000 square meters (mq) where productive efficiency, technology and craftsmanship for the product coexist.

The company operates at a national level on two distinct channels: the first one, Horeca, that is direct sales of coffee blends in beans dedicated to operators of Restaurants, Bar and Hotels, especially on the Romagna Riviera, in Emilia (thanks to Sacao and Caffè Gualtieri), and in the Marche region.

The second one, the Vending Channel, entirely dedicated to “single-portion” coffee (with a wide range of capsules and pods) and relative Machines for home and office, and coffee in beans for vending machines.

From August 1st, 2018 Mokador begins the production of pods made of compostable filter paper, able to turn into compost in less than 3 months, and therefore becoming a further resource for our planet.

In September 2019, Mokador has received the international DIN CERTCO Certification, a recognition that attests the compostability of Mokador coffee pods in all the formats. This is a great achievement for the company. In fact, only companies that have a compostability certification can really declare that their pod is 100% compostable.

Mokador is also involved in training. For that reason, in 2020 Mokador inaugurates the Mokador Experience Academy, dedicated to professionals, lovers of taste, coffee lovers, gourmet fast food and mixology lovers. The academy represents the perfect match between tradition and innovation that comes from over 50 years of experience and offers the latest generation of skills, tools and solutions. Mokador Experience Academy is made up of a team of qualified trainers who study and constantly monitor the new market trends, to offer you up-to-date and valuable training.

In 2021 Mokador presents DIVA, the new exclusive capsules system, designed for the environment. The whole production chain is structured to minimize the environmental impact to the minimum level: starting from the reduced amount of plastic contained in capsules up to capsules’ components fully reusable – external cardboard, bags and capsules components.

Concerning the foreign market, Mokador maintains important relations with the most interesting expanding market, such as Albania, Romania and Croatia, and with some northern European countries like Germany, Austria and France. In these last years, Mokador has paid attention to non-European collaborations in Canada and Latin America, aiming to expand into other countries through the main trade fairs in the sector.

In the last few years Mokador focused on important collaborations in China, Canada and South America and aims to expand through the main trade fairs.

The success of Mokador is due to the continuous research and study of new trends, attention and respect for the customer and control of all stages of the production chain.

Mokador selects the raw material directly from the countries of origin, paying particular attention to the transport phase and immediately guaranteeing high quality of the product. Mokador roasts separately each origin and proceeds with air cooling, safeguarding the taste of coffee. Blending and packaging are two other very important steps to obtain a “100% straordinario” coffee.

Mokador’s goal is to continue to strengthen its presence on the national territory through the two reference channels (Horeca and Vending) and to continue the internationalization process also through the opening of coffee houses abroad, proposing a 100% real made in Italy coffee experience to the customer.