A completamento della sua gamma di prodotti per la mixology, la Società Sagna inserisce questo nuovo prodotto, che Fulvio Piccinino definisce:
“un vermouth nuovo dal sapore antico…”
Com’è noto il Vermouth fu inventato nel 1786 da Antonio Benedetto Carpano a Torino, che scelse questo nome riadattando il termine Wermut, che in tedesco significa “assenzio” e che ne costituisce l’elemento caratterizzante.
Il progetto Antica Torino è nato dall’intuizione di Vittorio Zoppi che, con i suoi 25 anni di esperienza nel settore della liquoristica, ha deciso di elaborare con l’aiuto del produttore di vino Sagrantino Filippo Antonelli e della Sommelier Paola Rogai un Vermouth nuovo.
Il Vermouth Antica Torino è realizzato esclusivamente con prodotti naturali, senza componenti di sintesi. Dopo una macerazione in alcol di trenta giorni di ben tredici erbe, vengono aggiunti zucchero di canna, mosto di moscato e vino trebbiano.
Sin dall’inizio si caratterizza per i dolci profumi di vaniglia che lasciano ampio spazio agli agrumi, all’Artemisia (o Assenzio), al Rosmarino ed ad una spolverata di Timo. A far da sfondo alle erbe dell’orto (Alloro ed Origano), i toni caldi e polverosi del Rabarbaro, della Vaniglia che addolcisce il profilo finale e la speziatura delicata ed esotica dello Zenzero e del Cumino. Ottima freschezza e bevibilità, grazie all’acidità del vino ed alle inedite note agrumate del Pompelmo, che trovano corrispondenza con l’amaro ben dosato dell’Aloe, dei fiori di Artemisia e della radice di Genziana. Molto elegante la nota amaro-aromatica finale, percepita precedentemente al naso, del Genepy, artemisia di montagna nostrana.
Trattandosi di un vermouth tradizionale è indicato per la miscelazione storica e vintage. Utilizzando classici London Dry di scuola inglese e bitter, si potranno riscoprire i gusti della miscelazione di un tempo. L’Americano è uno dei cocktail in cui poterlo utilizzare, sia classico, con due parti di vermouth ed una di bitter con top di soda, scorza di arancia e di limone che, come suggerito dal nostro brand ambassador, Luca Picchi, con una parte ciascuno di vermouth e bitter + soda.
- Gradazione alcolica: 18°
- Colore: Elegante che ricorda l’ambra cristallina con riflessi ramati. Bella consistenza nel bicchiere.
- Naso: Ai profumi esotici di spezie lontane dei precedenti vermouth, qui si contrappone la tradizione dei profumi intensi e freschi di scorze di agrumi, lauro, artemisia, rosmarino ed un leggero finale di timo. A far da sfondo alle erbe dell’orto, i toni caldi e polverosi del rabarbaro, della vaniglia, che addolcisce il profilo finale e la speziatura delicata dello zenzero, unica concessione esotica.
- Gusto: Ottima freschezza e bevibilità, grazie all’acidità del vino ed alle inedite note agrumate del pompelmo, che trovano corrispondenza con l’amaro ben dosato dei fiori di artemisia e della radice di genziana. Molto elegante la nota amaro aromatica finale, percepita precedentemente al naso, del genepy, un’artemisia di montagna per rimanere sempre sulle fragranze nostrane.
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Vermouth Antica Torino è distribuito Sagna Spa ( www.sagna.it – Tel. 011-8131632).
