Si è concluso a Tokyo il concorso International Coffee Tasting Asia 2013. La competizione tra caffè di tutto il mondo si è svolta nella capitale giapponese il 25 e il 26 novembre scorsi e ha visto in gara 75 caffè da 8 paesi (Australia, Canada, Italia, Giappone, Corea, Svizzera, Taiwan e Thailandia). La competizione è stata organizzata dall’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, tramite la collaborazione della sede italiana e di quella giapponese, con il supporto tecnico del Centro Studi Assaggiatori. A giudicare i caffè due commissioni di esperti assaggiatori provenienti da Giappone, Corea e Taiwan, ma tutti formati secondo i metodi dell’analisi sensoriale italiana.
International Coffee Tasting Asia 2013: elenco dei caffè vincitori per categoria
CAFFÈ PER FILTRO
Japan, Tee’s Coffee, Panama Berlina Cherry Terowal
Korea, Almacielo, Ethiopia Mormora (Natural)
Korea, Talkakbari, The Spirit of a Scholar
CAFFÈ IN CAPSULE E CIALDE
Italy, Caffè Agust, Espresso Made in Italy
Italy, Caffè Agust, Natura Equa Bio/Fair Trade
Swiss, Mocoffee, Bel Canto (Strato Coffee Machine)
ESPRESSO ITALIANO PER MACCHINA BAR
Italy, Caffè Fantino di Fantino Paolo, Miscela di Caffè Gusto Antico
Italy, T.M. Torrefazione dei F.lli Morandini, Caffè Da Agricoltura Biologica
Italy, T.M. Torrefazione dei F.lli Morandini, Maxima 100% Arabica
Italy, Taurocaf di Alberto & Anzola, Caffè Alberto Miscela Pappagallo Oro
Italy, Taurocaf di alberto & Anzola, Caffè Alberto Miscela Pappagallo Rosso
Italy, Torrefazione Paranà, Miscela Espreso Italiano In Grani
ESPRESSO NON-ITALIANO PER MACCHINA BAR
Canada, Milano Coffee, Espresso Lucky 13
Canada, Milano Coffee, Espresso Nuovo
Canada, Milano Coffee, Espresso Royal
Japan, Wakoya Co. Ltd, Wakoya Ethiopia Moka Blend
Taiwan, Coffice Roaster Co. Ltd, Captain One
Taiwan, Davinci Coffee, Pinarello Blend
Taiwan, GB5 The Diligent Coffee, GB5 Classic Blend
Taiwan, Origin 36 International Co. Ltd, Cocoa de Veronia
Taiwan, Origin 36 International Co. Ltd , Diligent
Taiwan, Origin 36 International Co. Ltd, Meditation Sphere
Chi è l’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè
L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè è un’associazione senza fini di lucro che vive delle sole quote sociali. E’ stato fondato nel 1993 con l’obiettivo di mettere a punto e diffondere un metodo scientifico per l’assaggio del caffè. Dalla sua fondazione l’Istituto ha svolto centinaia di corsi ai quali hanno partecipato più di 8.000 allievi da più di 40 paesi nel mondo. Il manuale Espresso Italiano Tasting, edito in italiano e in inglese, è stato tradotto in spagnolo, portoghese, tedesco, francese, russo, giapponese, cinese, coreano e tailandese. L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè è dotato di un importante comitato scientifico che pianifica la ricerca per garantire l’innovazione del settore: ne fanno parte docenti universitari, tecnici e professionisti. Maggiori informazioni a www.assaggiatoricaffe.org.