Il processo di produzione della birra richiede molto dall’ambiente, dall’approvvigionamento di ingredienti come cereali, luppolo e acqua, fino all’utilizzo di elettricità, gas e altre risorse necessarie per alimentare le operazioni.
La tendenza verso le energie rinnovabili attraversa il mondo della birra, con birrifici indipendenti più piccoli come l’Arizona Wilderness Brewing Co. a Gilbert, in Arizona, e microbirrifici come la Maine Beer Company a Freeport, nel Maine, saltando a bordo accanto a grandi aziende come Sierra Nevada, Nuovo Belgio, Vittoria, Grandi Laghi e Ninkasi.
Quando le fabbriche di birra passano al solare riducono la necessità di combustibili fossili e l’emissione di gas nocivi nell’atmosfera, quindi la motivazione più plausibile di questa scelta è data dalla volontà di contribuire a migliorare l’ambiente. «È una fonte di energia pulita e rinnovabile che non richiede dinosauri, quindi continueremo a installare array solari quando il tempo e il capitale lo consentiranno», afferma Tim Hall, direttore tecnico di Boulevard Brewing che nel 2011 ha allestito il suo primo impianto fotovoltaico da 18 kW sul tetto di uno dei loro birrifici, seguito da un array molto più grande sulla parte superiore della sala conserve di 4.000 piedi quadrati che genera 200 kW di energia.
Una goccia nel mare
L’energia solare richiede molto tempo, denaro, pazienza e la capacità di navigare in diverse normative e incentivi fiscali per attuare piani di qualsiasi dimensione. La necessità di fonti secondarie di energia è una storia che risuona in tutto il settore, poiché la maggior parte delle fabbriche di birra con array solari generano solo una frazione del fabbisogno energetico complessivo.
Una previsione soleggiata
L’indipendenza energetica totale potrebbe essere fuori portata per molti, anche se birrifici di qualsiasi dimensione possono iniziare un percorso di risparmio energetico. La chiave è iniziare in piccolo. «Non siamo riusciti a fare quello che stiamo facendo ora quando abbiamo iniziato, ma quello che ho fatto è stato guardare dove stavamo sprecando energia e ho capito quanti soldi potevo mettere per risolverlo prima» afferma Garrett Marrero fondatore del piano di Maui Brewing. «L’efficienza deve essere il primo investimento, quindi quando sei carente puoi investire sul solare che genera energia. La prima ERRE nel paradigma delle tre R è ridurre, giusto? Ridurre, riutilizzare, riciclare, questo vale anche per l’energia».
Fonte: www.imbibemagazine.com