Ogni giorno in Costadoro si respira il profumo di caffè appena tostato, ma forse non tutti sanno che a pochi passi dalla sede della famosa torrefazione torinese, si viene travolti dall’aroma del cioccolato fuso.
Incuriositi siamo andati a spiare i nostri vicini cioccolatieri: Boella & Sorrisi.
Il cioccolatiere Stefano ci ha svelato l’arte del temperaggio: la tecnica per ottenere un cioccolato duro, croccante e lucente.
Armatevi di due spatole, una superficie liscia e lavabile e un termometro da cucina e trasformate la vostra cucina in una fabbrica di cioccolato!
Oggi abbiamo deciso di preparare, in occasione della festa della mamma, dei cioccolatini Ruby, naturalmente rosa con note sorprendentemente fruttate.
Ingredienti
Una tavoletta di cioccolato Ruby Boella & Sorrisi;
Per decorare: chicchi di Caffè Costadoro, granella frutti di bosco, petali di rosa.
Preparazione dei cioccolatini Ruby
Fondere il cioccolato a bagnomaria, mettendo il cioccolato in una ciotola immersa in un pentolino, contenente acqua bollente.
Mescolare con una frusta il cioccolato fuso per renderlo omogeneo e raffreddarlo gradualmente.
Versare il cioccolato su una superficie liscia e lavabile.
Espandere il cioccolato sulla superficie con una spatola e rimuovere l’eccesso su di essa con una seconda spatola; continuare fino ad ottenere una temperatura del cioccolato compresa tra i 29 e 31°C.
Trasferire il cioccolato in una sac a poche.
Formare dei mendiants di 5 cm su carta da forno.
Decorare a piacere prima che il cioccolato si indurisca con i chicchi di caffè, la granella di frutti di bosco e i petali di rosa. Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.
Cioccolatini con cioccolato Ruby: un’idea regalo perfetta
I vostri cioccolatini sono pronti per essere serviti o regalati in un grazioso pacchetto!
Dove trovare il cioccolato Ruby?
Dal 30 aprile al 9 maggio 2021 per ogni acquisto superiore ai 50 euro su nostro e-shop, Costadoro regalerà una tavoletta da 80 g di cioccolato Ruby classico Boella & Sorrisi.
Sarete travolti dal suo colore rubino e dalla ricchezza del suo bouquet fruttato!
