In occasione del Salone del Mobile 2025, Baratie si prepara a vivere una trasformazione senza precedenti: nasce il take – over Ton x Baratie. Sotto la direzione artistica dello studio di design multidisciplinare BORO, Baratie si trasformerà nel temporary flagship di Ton, storico marchio ceco noto per le sue creazioni in legno curvato, sostituendo l’arredamento tradizionale con pezzi esclusivi che esaltano un design senza tempo e un’artigianalità d’eccellenza.
Il 7 aprile, per inaugurare questa straordinaria trasformazione, Ton inaugurerà l’evento con un aperitivo aperto al pubblico dalle 18:00 alle 20:30: un’occasione di incontro e convivialità che anticipa le proposte esclusive. Durante la settimana del design, infatti, gli ospiti potranno degustare, in un ambiente completamente rinnovato, un menù dedicato, ispirato al tema Thought for Humans, fil rouge dell’edizione 2025 del Salone del Mobile. Seguendo questo concept, Baratie ha scelto di esplorare il rapporto tra mondi fisici e digitali, tra uomo e tecnologia attraverso una tecnica di cottura ancestrale e al tempo stesso universale: la griglia.
“Avendo come riferimento il tema della connessione, nelle sue molteplici sfaccettature, trovare un filone da seguire è sembrato abbastanza ovvio: individuare una tecnologia – in questo caso una tecnica – che ci permettesse di creare un filo conduttore tra i piatti. Abbiamo scelto la griglia, il barbecue, la barbacoa e l’asado, un po’ per una mia passione personale, un po’ perché potesse dare identità e carattere a piatti che rimanessero riconoscibili come parte di Baratie, anche se in una veste un po’ diversa dal solito”, afferma Andrea Cicu fondatore di Baratie insieme al socio e amico Giacomo Sacchetti.
Il menù speciale proposto per la Design Week 2025 riflette questa filosofia attraverso piatti in cui il fuoco, il calore e la cottura alla brace sono elementi di connessione tra tradizione e innovazione:
- Raviolo di ricotta mustia e ortica – Una rivisitazione raffinata in cui la ricotta affumicata incontra l’ortica in diverse consistenze: salsa, foglie fresche e foglie sotto aceto;
- Spaghetto vongole e pomodorini arrosto – Uno spaghetto mantecato nell’acqua di pomodoro, arricchito da una maionese alle vongole e vongole sgusciate;
- Salsiccia di capriolo e zuppa di fagioli e cipolla – Un piatto dalla forte identità, in cui la salsiccia di selvaggina incontra una zuppa rustica e avvolgente;
- Zuppa di piselli, fave e agretti arrosto – Una celebrazione della freschezza primaverile, con l’aroma affumicato degli agretti grigliati;
- Carciofo alla giudia e menta – Un classico della tradizione romana rivisitato: il carciofo fritto e grigliato è accompagnato dal suo fondo e da una maionese alla menta;
- Sogliola grigliata all’ischitana – Un’interpretazione audace in cui la sogliola viene cotta interamente su barbecue, per un gusto intenso e una consistenza perfetta.
A completare l’esperienza, una cocktail list esclusiva realizzata con prodotti distribuiti da Pellegrini S.p.A. ispirata ai materiali e alle sfumature del legno curvato, con note affumicate, speziate e torbate, in linea con il concept della griglia e della fiamma.
“Come brand con una lunga storia e tradizione nel design, Ton non può mancare a un evento così importante come la Milan Design Week. Quest’anno, però, abbiamo voluto fare un passo oltre la semplice esposizione dei nostri prodotti: abbiamo voluto creare un’esperienza. La collaborazione Ton x Baratie è il nostro modo di uscire dal tradizionale contesto dello showroom e offrire ai nostri partner, giornalisti e sostenitori qualcosa di più. Un luogo dove potersi prendere una pausa dal fermento della fiera, gustare un menu curato nei minimi dettagli, sorseggiare un ottimo drink e immergersi in un’atmosfera in cui i nostri arredi diventano parte di uno spazio vivo e pulsante. Non si tratta solo di vedere i nostri prodotti, ma di percepirne il comfort, la maestria artigianale e il legame che il design può creare” racconta Dostalík Milan, CEO di Ton.
Il progetto prende vita grazie alla sinergia tra la cultura gastronomica contemporanea di Baratie, il know-how artigianale di Ton e la visione creativa e moderna di BORO, lo studio di design multidisciplinare fondato nel 2017 da Sergio Arnao che, nel 2021 ha reinventato gli interni di Baratie, creando uno spazio in grado di unire accoglienza e informalità, evocando l’atmosfera conviviale tipica di una serata in compagnia degli amici. In occasione della Design week di Milano 2025, BORO contribuirà al take-over Ton x BARATIE collaborando con Ton nella direzione artistica del pop-up. Il progetto si distingue per una visione creativa e moderna, che esplora le connessioni tra tradizione ed innovazione, attraverso una selezione di pezzi esclusivi Ton che riflettono l’essenza di Baratie, creando un’esperienza unica che unisce il design e la gastronomia contemporanea.
+ INFO: www.baratie.it
www.pellegrinispa.net
